Overzicht horeca vacature

Van der Valk Hotel Dordrecht, gelegen op het Businesspark Amstelwijck, beschikt over 147 luxe hotelkamers en suites, à la carte restaurant, lounge, hotelbar en live cookingrestaurant. Van der Valk Hotel Dordrecht beschikt over 12 multifunctionele zalen voor meetings & conferences, congressen, evenementen, businessborrels, feesten etc. Op de 14e etage van het hotel is het zwembad met wellness- en fitnessfaciliteiten en de Skybar.

Voor het keukenteam zijn wij op zoek naar gedreven kandidaten voor de functie

Sous-chef
fulltime

Functie

Coördineren en organiseren van de uitvoering van de werkzaamheden in de keuken bij afwezigheid van de chef-kok
Verzorgen van de dagelijkse bestellingen bij afwezigheid van de chef-kok
Bijdragen aan wijzigingen in de menukaart en aan de ontwikkeling van recepturen
Het bereiden van de gerechten van de lunch- en dinerkaart voor het à la carte restaurant en het live cookingrestaurant
Het bereiden van de gerechten voor de afdeling banqueting
Het bewaken en controleren van de kwaliteit van het product, wat betreft bereiding, smaak en presentatie
Het verrichten van de mise-en-place van de betreffende partie
Ordelijk en schoon houden van keuken, koelingen en magazijn
Werken in wisseldiensten, inclusief weekenden en feestdagen

Profiel
Afgeronde koksopleiding
Creatief en vernieuwend
Goed functionerend in teamverband en goed kunnen omgaan met werkdruk
Werkervaring of stages in restaurants met vernieuwende concepten
Goede kennis van de HACCP regelgeving
Wij zoeken mensen die écht lekker kunnen koken!

Foto(s) van het bedrijf/team/sfeer: